Les événements chocs

Au 15ème Salon du Chocolat, les opéras ont été mis à l’honneur : qu’ils soient à dévorer des yeux ou bien à déguster, ils ont été tous à croquer !

GEANT, L’OPERA DE DALLOYAU !
Au milieu de pâtisseries volumineuses, un entremets ultra-plat dans son look et ultra-léger dans sa texture, est parvenu à se faire une place en or…
… L’Opéra, l’Original… Version ultra géant au Salon du Chocolat !

Cet entremets avant-gardiste, création Dalloyau, invente un goût inédit et profondément marquant, en mariant avec élégance et subtilité une crème au café et une ganache au chocolat sur fond de biscuit joconde à l’amande. Une seule bouchée et toutes ses saveurs sont dévoilées…

Un nom, un symbole… Il tient son nom de l’épouse du créateur, Andrée Gavillon, qui trouva à cet entremets des airs de scène de l’Opéra Garnier. Son nom est aussi un hommage aux petits rats de l’Opéra, qui venaient régulièrement promener leurs entrechats dans la boutique du Faubourg Saint-Honoré.

L’Opéra, l’Original, reste un des best-sellers de Dalloyau. De la bouchée cocktail en passant par le format individuel, jusqu’à un entremets géant à partager, le Salon du Chocolat propose une nouvelle occasion pour le redécouvrir encore et encore !

ETINCELANT, L’OPERA GARNIER EN CHOCOLAT SIGNE LEONIDAS ET SWAROVSKI
Un monumental Opéra Garnier, tout en chocolat Léonidas, orné de cristaux Swarovski a scintillé de mille feux sous les yeux émerveillés des visiteurs.

Symbole de la créativité et de l'inventivité française, Gaston Lenôtre, qui s’inscrit déjà dans la postérité, a, à force de passion et de travail, créé l'une des plus belles entreprises de la gastronomie jusqu’à faire rayonner la culture française dans le monde entier.

Loin du conformisme de son époque, il a su rompre avec les codes traditionnels de la pâtisserie et concevoir des gourmandises plus légères et aux saveurs nouvelles. Il est l’inventeur de gâteaux tels que Succès, à base de pâte de macaron et de crème de nougatine et le fameux « Feuille d’automne ».

Le 15ème Salon du Chocolat a rendu hommage au talent de cet homme exceptionnel, à ses idées novatrices et à ses qualités d’entrepreneur. Un film et une exposition de photos ont permis notamment de faire découvrir son Œuvre aux passionnés comme aux novices.

Choco-Story, un concept de musée qui entraîne les visiteurs dans près de 4000 ans d’histoire du cacao et apporte des réponses aux plus importantes questions sur le chocolat.

Choco-Story est aujourd’hui présent à Bruges (Belgique), à Prague (République Tchèque), et en avant-première française au Salon du Chocolat, en prévision d’une ouverture prochaine en France.

Outre une importante collection d’objets historiques, Choco-Story, le Musée gourmand du Chocolat à Paris, fera découvrir les subtilités des cacaos d’origine, allant du moelleux lacté du Costa Rica à la puissance fondante de l’Uganda sans oublier la fraîcheur fruitée du cacao Nouvelle Guinée.

Choco-Story au Salon du Chocolat a proposé un avant-goût de cette magnifique expérience sensorielle et donna l’occasion de sélectionner soi-même le chocolat correspondant le mieux à sa personnalité.

Des Femmes ... et du Chocolat par Chantal du Chouchet

Les femmes et le chocolat… complicité deux fois millénaire.
Chantal du Chouchet se propose d’évoquer à travers une sélection de tableaux, dont « La Cioccolata del Matino » du célèbre peintre Pietro Longhi, ce long dialogue, dont Madame de Sévigné fut un témoin représentatif.